Je mange tous les jours, et pour cela, j’achète, je consomme. Et si à un repas, je commençais à me poser des questions sur mon dessert lacté ? Qu’est ce que c’est que cet arôme, et ce colorant ? et le cacao et le sucre, ils ont été récoltés par des (...)

Nous proposons principalement des produits issus de « filières courtes » ; des produits dont on connaît l’origine exacte et bien souvent le producteur direct. C’est une démarche quotidienne de recherche, de sélection et d’approvisionnement. C’est une (...)

Manger c’est vital, et quel plaisir ! Partager un repas pour échanger l’alimentation : des aventures gustatives, l’une des grandes motivations des migrations humaines, un enjeu de pouvoir, un signe de l’inégalité des richesses, patrimoine, cultures, (...)

nous mangeons, dégustons, savourons. Nos cinq sens sont en action ; l’aspect, l’odeur, la texture(sous la fourchette) et même le bruit produit par la mastication influencent notre palais. Nous aimons essayer, jouer sur le cru et le cuit, le doux et (...)